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はちみつの結晶

2014年の蜂蜜です。

結晶化

下の方が結晶化して白くなっています。


結晶化の部分を拡大してみると…

変な形の結晶

重力に逆らったような変な形の結晶が出来ています。
水の中から飛び出した魚のようにも見えますし
おばけのようにも見えます。

特に何をするわけでもなく、
普通に保管していただけなのですが、
面白い形の結晶が出来ていました。

結晶の仕方も様々で、全体が結晶化してしまうものもあれば
全く結晶化しないものもあります。

よく「結晶が出来ると食べられないのですか?」
という質問をうけますが、そんなことありません。

わざわざ結晶化させて食べる方法もあるぐらいです。
結晶化させると味がまろやかになって、美味しくなることもあります。

勿論、熱を加えれば溶けるのですが、
是非溶かさないで、結晶化している部分としていない部分を混ぜて食べてみて下さい。
シャリシャリしていて、意外にはまるかもしれませんよ!
(白井)
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旬の味

初採蜜から2週間、2回目の採蜜を行いました。
私たちの連休中にも、ミツバチたちはせっせと働いてくれていたようで、
こんなにたくさんの無駄巣を盛っていました!

むだす

無駄巣があると、作業できなくなってしまうので切り落としますが
中には産卵もあり、もったいないというか、申し訳ないというか、、、
でもこれだけ元気な群にとっては、無駄巣を切り取られるくらいでは
痛くも痒くもないようで、たっっぷりの蜜が貯まっています◎

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今回収穫できた蜜は、色が白っぽい透明で、味もクセのないすっきりとした甘さでした。
まさに今、代々木公園で咲いている 「アカシア」 の蜜の特徴に近いようです!
他にもミズキやツツジなど、色んな季節の花が続々と咲き移っています。

同じ場所でも、年によって咲く花の種類や時期、数が少しずつ違っているので
はちみつの味や香りも、全く同じにはならないのだそう。
今年はどんな蜜が採れていくのでしょうか?(^^)
(河辺)
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初採蜜

待ちにまった採蜜の日です

今年も始まりました。
花蜜と混ざらないように朝7時から採蜜開始です。
眠い……でも養蜂家の方々はもっと早いのでびっくりです。

初しぼり②

ハチミツ絞り中です

初しぼり①

今年は桜の蜜の入りが遅く、少し心配しましたが、
ほぼ例年通りの日程で採蜜できました。

コックを開けると、とろ~っと蜂蜜が流れ始めます。

はちみつ2017

今年の蜂蜜は桜の蜜が多く入り、癖が無く、おいしい蜂蜜が採れました
百花蜜ではありますが、食べると桜の香りが口の中に広がります。

個人的な感想としては、これまでの初採れハチミツの中では一番好きですね。

5月下旬には毎年恒例の初採れ蜂蜜の販売も行います。
詳細が決まりましたら、またお知らせします♪
(白井)
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美味しいはちみつ採れてます!

こんにちは!
みなさんゴールデンウィークはゆっくりできたでしょうか?
原宿の街はお祭みたいに賑わっていました!

そんな中、祝日などお構いなしに誰よりも一生懸命働いていたのが、こちら。
mitubati
ミツバチです(笑)
働きバチの仕事は、巣の掃除に巣作り、幼虫の世話、巣の防衛、
花蜜や花粉の採集と貯蔵、などなど…大忙しです!
アカシアの花も咲き、ミツバチにとって今の時期は一番忙しいのかもしれませんね!

はちみつも順調に貯まっております(*^o^*)
昨日も採蜜を行いました!
hatimitu
アカシア蜜の入ったはちみつは、色が薄くとてもきれいです。
そして美味しい!私的暫定1位の美味しさでした!

今後も美味しいはちみつがたくさん採れますように!!!
(河辺)
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最後の採蜜

先日、今年最後の採蜜を行いました。

色はべっこう飴のように艶っぽい茶色になります。
s-DSC_4695.jpg

4月に採れたはちみつと今回のはちみつを並べてみると
同じ場所で採れたとは思えないほど色が違います。
s-201408 はちみつ比較
(左:4月に採れたはちみつ 右:8月に採れたはちみつ)

これからは冬を越すためにはちみつを集めてもらいます。
(塩原)
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プロフィール

原宿ミツバチ

Author:原宿ミツバチ
フランス菓子のコロンバンが、原宿本店サロン屋上渋谷コロンバンビル屋上で、セイヨウミツバチを飼育しています。
社内の「ミツバチ委員会」所属の社員が交替で書いています。


原宿 みっころ
コロンバンの広報宣伝隊長。ミツバチのことをもっと多くの人に知ってもらうために活動中。

【生まれたところ】東京都 渋谷区 原宿
【お誕生日】 3月8日(みつばちだけに)
【性別】 おんなのこ
【性格】優しい働きもの。子だくさんの家に生まれたので、子どもの面倒見がいい。 時には家族を守る為に戦うこともある。
【夢】日本をお花でいっぱいにすること。
【特技】・8の字ダンス ・お花の名前に、いちいち詳しい。

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